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I ‘E Conchiglioni Senza Glutine de La Fabbrica della Pasta di Gragnano sono un formato di pasta grande e scenografico, pensato per essere farcito oppure condito con sughi ricchi e corposi.
La caratteristica forma a conchiglia crea uno spazio interno ideale per accogliere ripieni a base di ricotta, verdure, carne, formaggi o altri ingredienti, rendendo questo formato particolarmente adatto alle preparazioni al forno. Il produttore li descrive come grandi e accoglienti, ideali sia da farcire sia da abbinare a ragù saporiti.
La versione gluten free è specificamente formulata per celiaci e viene realizzata con una ricetta essenziale composta da 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua.
La confezione contiene 500 g di prodotto.
La formulazione dei Conchiglioni Senza Glutine utilizza soltanto:
80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua.
La semplicità della ricetta rende questo formato particolarmente interessante per chi cerca una pasta senza glutine con pochi ingredienti e desidera preparare primi piatti elaborati senza utilizzare pasta di frumento.
Il prodotto è espressamente indicato come specificamente formulato per persone celiache.
Il punto di forza dei Conchiglioni è la loro forma.
La cavità interna permette infatti di inserire facilmente diversi tipi di ripieno, mentre la struttura ampia consente al condimento di avvolgere bene la pasta.
Sono particolarmente indicati per preparazioni come:
Il produttore suggerisce, dopo la cottura in acqua, di completare la preparazione in forno per alcuni minuti, coprendo i conchiglioni con carta stagnola per preservarne la morbidezza.
Questa modalità rende il formato particolarmente adatto alle ricette gratinate o farcite.
Dopo averli scolati, è possibile riempirli con il condimento scelto, disporli in una pirofila e completare la preparazione con salsa, besciamella, formaggio o altri ingredienti compatibili con la propria alimentazione.
Una delle preparazioni più classiche è quella con ricotta e spinaci.
Dopo una prima cottura della pasta, i Conchiglioni possono essere farciti con un composto di ricotta e spinaci, adagiati su un fondo di salsa di pomodoro o besciamella e completati in forno.
Per mantenere l'intera ricetta senza glutine è naturalmente necessario verificare che anche tutti gli altri ingredienti utilizzati siano idonei.
La struttura ampia dei Conchiglioni si abbina molto bene anche a ragù di carne o ragù vegetali.
Il condimento può essere utilizzato sia come farcitura sia come salsa di accompagnamento, creando un primo piatto ricco e particolarmente adatto ai pranzi della domenica o alle occasioni speciali.
I Conchiglioni vengono prodotti e confezionati nello stabilimento di Viale San Francesco 30, Gragnano (NA).
La Fabbrica della Pasta di Gragnano porta avanti una tradizione familiare di quattro generazioni nella produzione della pasta.
Per la linea senza glutine, l'azienda utilizza farine di mais e riso e propone numerosi formati ispirati alla tradizione pastaia italiana.
Il tempo di cottura consigliato è di 13 minuti.
Il produttore suggerisce:
1 litro d'acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Dopo la cottura in acqua, per le ricette farcite è possibile completare la preparazione in forno per alcuni minuti, coprendo la pirofila con carta stagnola per preservare la morbidezza della pasta.
Le principali caratteristiche del prodotto sono:
Farina di mais 80%, farina di riso 20%, acqua.
Il prodotto non contiene glutine ed è specificamente formulato per celiaci.
Può contenere tracce di senape e soia.
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 g |
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto.
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i Conchiglioni per circa 13 minuti.
Per una preparazione farcita:
Per preservarne la morbidezza, il produttore consiglia di coprire la preparazione con carta stagnola durante la fase in forno.
Confezione da 500 g.
Conservare in luogo asciutto e ben aerato, al riparo da fonti di calore e dalla luce solare diretta.
