Elenco prodotti
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena "Ciliegio" Riserva
Aceto Balsamico Tradizionale (o Aceto Balsamico Tradizionale) un tipo di aceto balsamico prodotto nella regione Emilia Romagna in Italia. L'Aceto Balsamico Tradizionale (TBV) è prodotto da mosto d'uva cotto, invecchiato almeno 12 anni, in questo caso 50 anni ed è protetto dal sistema europeo di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Sebbene il nome sia simile agli Aceti Balsamici, questi due sono prodotti molto distinti sia nella loro composizione che nella loro fabbricazione. Il processo di produzione del TBV inizia dal succo d'uva appena spremuto e termina con la valutazione sensoriale dell'aceto invecchiato. Dal punto di vista tecnologico, sono richiesti passaggi di base tra cui la cottura del mosto d'uva, la fermentazione alcolica da parte di lieviti, l'ossidazione acetica da parte di batteri dell'acido acetico e un invecchiamento molto lungo e lento all'interno di un set di botti di legni diversi (rovere, ciliegio, noce, castagno e ginepro...). In..
Condimento all'aceto balsamico di Modena "Saporoso"
L'alta qualità dell'Aceto Balsamico di Modena per un uso quotidiano. Dedicato a chi cerca prodotti originali e di alta qualità, frutto della più avanzata ricerca gastronomica, dove l'innovazione si fonde con la cultura e la saggezza millenarie. Condimento Balsamico ottenuto da mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco di nostra produzione, invecchiato oltre 6 anni in pregiate botti di Rovere. Morbido, corposo e molto versatile in cucina. Proprietà organolettiche Colore: marrone scuro intenso Profumazione: Morbida, intensa e incisiva Sapore: Intenso, rotondo e ben equilibrato Densità: 1,30..
Condimento all'Aceto Balsamico di Modena “Saporoso Riserva”
“Saporoso” è un prodotto che può essere considerato in tutto e per tutto “figlio” dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. È invecchiato 6 anni in botti di rovere e 6 mesi in contenitori di acciaio. Altri 2 anni di invecchiamento danno vita a questo prodotto che mantiene tutte le proprietà organolettiche del suo “fratello minore” ma con un tocco in più di gusto e densità, ideale per i consumatori che amano un prodotto invecchiato, da servire su gelati o frutta come l’ananas. Proprietà organolettiche Colore: marrone scuro intenso Profumazione: Morbida, intensa e incisiva Sapore: Denso, vellutato e pieno Densità: 1,34 Quantità: 100 ml..
Condimento Bianco "Prelibato Riserva" Acetaia Malpighi 200ml
Condimento Bianco "Prelibato Riserva" quantità Condimento bianco ottenuto dalle migliori uve Trebbiano, invecchiato almeno 8 anni in botti di frassino. Caratterizzato da un gusto morbido e vellutato, dolce e delicato, profumo armonico e bassa acidità. Sapore intenso e avvolgente, ha bassa acidità e armonia. fragranza. Proprietà organolettiche Colore: Giallo paglierino con sfumature dorate Profumazione: Intensa e piena Sapore: Vellutato, morbido e fruttato Densità: 1,30 Quantità: 200 ml..
Condimento Bianco "Prelibato" Acetaia Malpighi 200ml
Condimento bianco ottenuto dalle migliori uve Trebbiano, invecchiato almeno 5 anni in botti di frassino. Gusto dolce e aspro, morbido e armonico, profumo delicato e bassa acidità. Proprietà organolettiche Colore: Bianco trasparente Profumazione: fresca e fruttata Sapore: Dolce e aspro, morbido, armonico e fresco Densità: 1,22 Quantità: 200 ml Premi:..
Condimento con Aceto Balsamico di Modena e Fichi
Il sapore intenso dei fichi si unisce alla delicatezza del White Dressing Malpighi creando un condimento capace di donare un tocco speciale a ogni portata. Proprietà organolettiche Colore: Scuro Profumazione: Rotondo e pieno Sapore: Forte, rotondo, con aroma di fichi Densità: 1,22 Quantità: 100ml..
Condimento Con Aceto Balsamico Di Modena E Tartufo Bianco
Il sapore intenso del tartufo bianco si unisce alla delicatezza del White Dressing Malpighi creando un condimento capace di donare un tocco speciale a ogni portata. Proprietà organolettiche Colore: Bianco Profumazione: Rotondo e pieno Sapore: Intenso, rotondo, con aroma di tartufo bianco Densità: 1,22 Quantità: 100ml..
Condimento con Aceto Balsamico di Modena e Tartufo Nero
Un condimento pregiato, fatto con estratto naturale di tartufo nero e mosto acetico di uva bianca invecchiato insieme in botti di legno. Il suo sapore è aromatico e leggermente pungente. Un condimento ricco, in cui l'estratto naturale di tartufo nero si unisce all'equilibrio del condimento Malpighi con Aceto Balsamico di Modena creando sfumature di sapore uniche e particolari. Proprietà organolettiche Colore: marrone scuro intenso Profumazione: Rotondo e pieno Sapore: Intenso, rotondo, con aroma di tartufo nero Densità: 1,30 Quantità: 100ml..