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Le Fettuccine Senza Glutine La Fabbrica della Pasta di Gragnano sono un formato di pasta lunga elegante e versatile, pensato per chi desidera portare in tavola il piacere della pasta italiana anche seguendo un’alimentazione priva di glutine.
La ricetta è essenziale e utilizza 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua. Il prodotto è specificamente formulato per persone celiache e mantiene una texture delicata, particolarmente indicata per accompagnare salse cremose, ragù, condimenti di verdure e preparazioni più ricercate.
La confezione contiene 500 g di pasta.
La formulazione delle Fettuccine Senza Glutine è composta da:
Una ricetta semplice che permette di ottenere un formato di pasta privo di glutine senza utilizzare farine di frumento.
La combinazione tra mais e riso rappresenta la base della linea gluten free de La Fabbrica della Pasta di Gragnano e consente di realizzare formati tradizionali dedicati a chi deve eliminare il glutine dalla propria alimentazione.
La caratteristica delle Fettuccine è la loro forma lunga e piatta, particolarmente adatta ai condimenti che devono avvolgere uniformemente la pasta.
Il produttore le descrive come eleganti e versatili, adatte in particolare a piatti ricercati e salse cremose, sottolineando come anche la variante senza glutine conservi una texture delicata.
Questo le rende interessanti sia per ricette quotidiane sia per primi piatti più elaborati.
La superficie ampia delle fettuccine permette al condimento di distribuirsi bene sulla pasta.
Sono particolarmente adatte con:
Uno degli abbinamenti più classici è quello con i funghi.
Una crema di funghi oppure un condimento con porcini saltati, olio extravergine di oliva, aglio ed erbe aromatiche si abbina particolarmente bene alla forma piatta delle Fettuccine.
La pasta riesce infatti ad avvolgere il condimento, creando un primo piatto cremoso e ricco di sapore.
Le Fettuccine Senza Glutine possono essere utilizzate anche con ragù di carne o ragù vegetali.
Il formato ampio permette al sugo di aderire bene alla pasta, rendendole un’alternativa interessante alle classiche tagliatelle.
Per mantenere l’intera preparazione senza glutine è naturalmente necessario verificare che tutti gli ingredienti utilizzati nel condimento siano compatibili.
Le Fettuccine si prestano anche a ricette a base di:
La forma lunga rende questo formato adatto anche ai primi piatti di pesce più ricercati.
Le Fettuccine sono dichiarate dal produttore come specificamente formulate per celiaci.
La ricetta non contiene glutine e utilizza esclusivamente farine di mais e riso.
Per chi soffre di celiachia è comunque importante prestare attenzione anche agli altri ingredienti utilizzati nella preparazione del piatto ed evitare contaminazioni crociate durante la cottura.
Le Fettuccine Senza Glutine vengono prodotte e confezionate nello stabilimento di Gragnano, in provincia di Napoli.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano porta avanti una tradizione familiare di quattro generazioni, legata alla cultura pastaia del territorio.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano dichiara di utilizzare un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, con tempi compresi indicativamente tra 24 e 48 ore a partire da circa 45 °C, nell’ambito del proprio processo produttivo tradizionale.
Il tempo di cottura consigliato è di 9 minuti.
Per la preparazione il produttore suggerisce:
1 litro di acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Il tempo può essere leggermente adattato in base alla consistenza desiderata e al tipo di condimento utilizzato.
Le principali caratteristiche del prodotto sono:
Farina di mais 80%, farina di riso 20%, acqua.
Il prodotto non contiene glutine ed è specificamente formulato per celiaci.
Può contenere tracce di senape e soia.
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 g |
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto.
Portare a ebollizione abbondante acqua e aggiungere il sale.
Il produttore consiglia 1 litro di acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Cuocere le Fettuccine per circa 9 minuti, mescolando delicatamente soprattutto durante la prima fase della cottura.
Scolare e trasferire direttamente nel condimento, completando eventualmente la mantecatura in padella.
Conservare in luogo asciutto e ben aerato, lontano da fonti di calore e dalla luce solare diretta.
500 g
La Fabbrica della Pasta di Gragnano – Fettuccine Senza Glutine.
