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I Gigli Senza Glutine La Fabbrica della Pasta di Gragnano sono un formato di pasta elegante e raffinato, caratterizzato da una forma particolare che lo rende ideale per raccogliere e valorizzare condimenti cremosi.
Il produttore li presenta come un formato particolarmente adatto a salse morbide e avvolgenti, pensato per chi vuole portare in tavola una pasta scenografica anche all’interno di un’alimentazione senza glutine.
La ricetta è estremamente semplice: 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua. Il prodotto è specificamente formulato per persone celiache e viene prodotto e confezionato a Gragnano, in provincia di Napoli.
La confezione contiene 500 g di pasta.
La formulazione degli I Gigli Senza Glutine utilizza soltanto:
La combinazione di mais e riso permette di realizzare un formato privo di glutine senza utilizzare farine di frumento.
Il prodotto viene dichiarato dal produttore specificamente formulato per celiaci.
La particolare forma dei Gigli crea numerose pieghe e superfici capaci di raccogliere il condimento.
È proprio questa caratteristica a renderli particolarmente indicati con:
Il produttore li definisce infatti un formato elegante e raffinato, perfetto per condimenti cremosi.
Il pesto rappresenta uno degli abbinamenti più semplici e adatti a questo formato.
Le pieghe della pasta permettono alla salsa di distribuirsi in maniera uniforme, creando un primo piatto ricco di gusto.
È possibile utilizzare pesto alla genovese, pesto di pistacchi, pesto di pomodori secchi oppure creme vegetali, verificando sempre l’idoneità degli ingredienti in caso di celiachia.
I Gigli si prestano particolarmente bene anche a condimenti a base di:
Le creme vegetali riescono a insinuarsi nelle pieghe della pasta e ad avvolgerne la superficie.
Anche i ragù possono essere utilizzati con questo formato.
Un ragù di carne, un ragù bianco oppure una versione vegetale possono aderire bene alla superficie dei Gigli e distribuirsi nelle loro pieghe.
Il formato consente quindi di passare facilmente da ricette semplici a primi piatti più elaborati.
La forma elegante rende I Gigli adatti anche a preparazioni di mare.
Possono essere abbinati a:
Un condimento cremoso con gamberi e zucchine, ad esempio, valorizza particolarmente bene questo tipo di pasta.
I Gigli sono dichiarati specificamente formulati per celiaci e non contengono glutine.
Per chi soffre di celiachia è comunque importante prestare attenzione anche alla preparazione del piatto, evitando contaminazioni crociate e scegliendo condimenti compatibili con una dieta senza glutine.
I Gigli Senza Glutine vengono prodotti e confezionati nello stabilimento de La Fabbrica della Pasta di Gragnano, in Viale San Francesco 30, Gragnano (NA).
L’azienda dichiara di portare avanti una tradizione familiare di quattro generazioni, combinando la cultura pastaia del territorio con tecnologie moderne.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano dichiara per la propria produzione un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, con tempi indicativi compresi tra 24 e 48 ore e temperature a partire da circa 45 °C.
Il tempo di cottura consigliato è di 7 minuti.
Il produttore suggerisce inoltre di utilizzare:
1 litro di acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Il tempo può essere adattato leggermente in base alla consistenza desiderata e alla ricetta scelta.
Le principali caratteristiche del prodotto sono:
Farina di mais 80%, farina di riso 20%, acqua.
Il prodotto non contiene glutine ed è specificamente formulato per celiaci.
Può contenere tracce di senape e soia.
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 g |
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto.
Portare a ebollizione abbondante acqua e aggiungere il sale.
Il produttore consiglia 1 litro d’acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Cuocere I Gigli per circa 7 minuti, mescolando delicatamente soprattutto durante la prima fase della cottura.
Scolare e completare la preparazione direttamente nel condimento scelto.
Conservare il prodotto in luogo asciutto e ben aerato, al riparo da fonti di calore e luce solare.
500 g
La Fabbrica della Pasta di Gragnano – I Gigli Senza Glutine.
