Elenco prodotti
Aceto Balsamico TRADIZIONALE DI MODENA DOP AFFINATO 12 ANNI
L'Aceto Balsamico Tradizionale (o Aceto Balsamico Tradizionale) è un tipo di aceto balsamico prodotto nella regione Emilia Romagna in Italia. L'Aceto Balsamico Tradizionale (TBV) è prodotto da mosto d'uva cotto, invecchiato almeno 12 anni, ed è protetto dal sistema europeo di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Sebbene il nome sia simile agli Aceti Balsamici, i due sono prodotti molto distinti sia nella loro composizione che nella loro fabbricazione. Il processo di fabbricazione del TBV inizia dal succo d'uva appena spremuto e termina con la valutazione sensoriale dell'aceto invecchiato. Dal punto di vista tecnologico, sono richiesti passaggi di base tra cui la cottura del mosto d'uva, la fermentazione alcolica da parte di lieviti, l'ossidazione acetica da parte di batteri dell'acido acetico e un invecchiamento molto lungo e lento all'interno di un set di botti di legni diversi (rovere, ciliegio, noce, castagno e ginepro...). Ingredienti: mosto ..
Condimento bianco con senape 250ml
Questo condimento, fatto con uva bianca e aceto di vino bianco, nasce dalla passione per la senape francese. I semi di senape galleggiano in questo condimento con i colori dei girasoli di Van Gogh. Proprietà organolettiche Colore: Giallo con sfumature dorate Profumazione: Intensa e piena Sapore: Forte, rotondo, con aroma di senape Densità: 1,22 Quantità: 250 ml..
EXTRAVECCHIO 25 ANNI Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico Tradizionale (o Aceto Balsamico Tradizionale) un tipo di aceto balsamico prodotto nella regione Emilia Romagna in Italia. L'Aceto Balsamico Tradizionale (TBV) è prodotto da mosto d'uva cotto, invecchiato almeno 12 anni, ed è protetto dal sistema europeo di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Sebbene il nome sia simile agli Aceti Balsamici, i due sono prodotti molto distinti sia nella loro composizione che nella loro fabbricazione. Il processo di produzione del TBV inizia dal succo d'uva appena spremuto e termina con la valutazione sensoriale dell'aceto invecchiato. Dal punto di vista tecnologico, sono necessari passaggi di base tra cui la cottura del mosto d'uva, la fermentazione alcolica da parte di lieviti, l'ossidazione acetica da parte di batteri dell'acido acetico e un invecchiamento molto lungo e lento all'interno di un set di botti di legni diversi (rovere, ciliegio, noce, castagno e ginepro...). Ingredienti: mosto cotto, acet..