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Il Lasagnone Rusticone Senza Glutine La Fabbrica della Pasta di Gragnano è una grande sfoglia di pasta pensata per preparare lasagne al forno senza glutine ricche e saporite.
Il produttore lo descrive come una sfoglia rustica e avvolgente, particolarmente adatta a valorizzare condimenti e farciture. La versione gluten free è realizzata con una ricetta essenziale a base di 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua.
Il formato da 500 g consente di preparare lasagne tradizionali con ragù e besciamella, ma anche varianti con verdure, formaggi, funghi, pesto o altri condimenti.
La formulazione utilizza solamente:
L'assenza di farine di frumento consente di ottenere una sfoglia dedicata alla preparazione di piatti senza glutine, mantenendo una struttura adatta alle ricette al forno.
Il Lasagnone Rusticone rappresenta quindi una soluzione interessante per chi cerca una lasagna senza glutine di mais e riso con cui reinterpretare le ricette della tradizione italiana.
La caratteristica principale del Lasagnone Rusticone è la sua struttura.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano lo definisce una sfoglia rustica e avvolgente, perfetta per valorizzare ogni condimento.
Questa caratteristica lo rende particolarmente indicato per preparazioni con più strati, dove pasta, salsa e farcitura devono amalgamarsi durante la cottura.
Può essere utilizzato per preparare:
Uno degli utilizzi più classici del Lasagnone Rusticone è la preparazione delle lasagne al ragù senza glutine.
Le sfoglie possono essere alternate a ragù, besciamella e formaggio, creando diversi strati prima della cottura in forno.
Per una preparazione completamente gluten free è importante verificare che anche besciamella, ragù e tutti gli altri ingredienti utilizzati siano senza glutine.
Il Lasagnone Rusticone si presta bene anche alla preparazione di ricette vegetariane.
Può essere utilizzato con:
La sfoglia ampia consente di distribuire uniformemente il ripieno tra i diversi strati.
La combinazione ricotta e spinaci rappresenta una delle alternative più classiche al ragù.
È possibile alternare il Lasagnone Rusticone a ricotta, spinaci, besciamella e formaggio, completando successivamente la preparazione al forno.
Anche in questo caso, in presenza di celiachia è necessario verificare l'idoneità di tutti gli ingredienti utilizzati.
La linea senza glutine de La Fabbrica della Pasta di Gragnano comprende diverse varianti di lasagna, tra cui Lasagnone Rusticone, Pettola, Napoletano e Ondulato.
Per le varianti della linea il produttore indica una formulazione a base di 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua, con prodotti specificamente formulati per persone celiache.
Per le sfoglie della linea Lasagnone, il produttore indica una preparazione che prevede una breve precottura in acqua prima del passaggio in forno.
Per il Lasagnone Rusticone “Pettola”, ad esempio, viene indicato un tempo di cottura di 5 minuti, utilizzando 1 litro d'acqua e 10 g di sale ogni 100 g di pasta. Dopo la cottura, le sfoglie vengono scolate e lasciate raffreddare prima di essere disposte nella teglia.
Per il Lasagnone Rusticone classico è comunque consigliabile attenersi al tempo di cottura riportato sulla confezione acquistata, perché modalità e tempi possono variare tra le diverse varianti della linea.
Le caratteristiche principali sono:
Farina di mais 80%, farina di riso 20%, acqua.
Il prodotto non contiene glutine.
Può contenere tracce di senape e soia.
I valori nutrizionali della linea sono:
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 g |
Valori riferiti a 100 g di prodotto.
Per ottenere una buona riuscita della ricetta:
La procedura di precottura e passaggio in forno è quella indicata dal produttore per le sfoglie Lasagnone della linea gluten free.
500 g.
