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I ‘E Fusilloni Senza Glutine La Fabbrica della Pasta di Gragnano sono un formato di pasta corto e generoso, caratterizzato da una struttura ampia e spiralata che aiuta a raccogliere e trattenere il condimento.
Il produttore li descrive come un formato particolarmente pieno e avvolgente, ideale per sughi ricchi.
La ricetta è semplice e utilizza 80% farina di mais, 20% farina di riso e acqua. Il prodotto è specificamente formulato per celiaci.
La confezione contiene 500 g di pasta.
La formulazione utilizza soltanto:
Questa combinazione permette di ottenere una pasta priva di glutine senza utilizzare farine di frumento.
Il formato grande consente inoltre di valorizzare sughi densi e condimenti corposi, che riescono a inserirsi tra le spirali e ad aderire bene alla superficie.
Il principale punto di forza dei Fusilloni è la forma.
La spirale ampia e consistente offre una maggiore superficie di contatto con il condimento e rende questo formato particolarmente indicato per:
Il produttore sottolinea proprio la vocazione del formato per sughi ricchi e avvolgenti.
Il ragù rappresenta uno degli abbinamenti più naturali.
La forma a spirale consente al sugo di aderire alla pasta e distribuirsi tra le curve del formato, creando un primo piatto ricco e strutturato.
Sono adatti sia a ragù di carne sia a ragù vegetali con lenticchie, verdure o funghi.
Il formato si presta bene anche ai condimenti cremosi.
Possono essere abbinati a:
La superficie spiralata aiuta a trattenere bene queste preparazioni.
I Fusilloni possono essere utilizzati anche per primi piatti di mare con:
Il formato importante li rende adatti anche a ricette più scenografiche.
Il prodotto è dichiarato specificamente formulato per celiaci.
Per chi soffre di celiachia è comunque importante verificare che anche tutti gli altri ingredienti utilizzati nel piatto siano senza glutine ed evitare contaminazioni crociate in cucina.
I Fusilloni vengono prodotti e confezionati a Gragnano, in provincia di Napoli, nello stabilimento di Viale San Francesco 30.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano dichiara una tradizione familiare di quattro generazioni nella produzione della pasta.
L’azienda dichiara un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, con tempi indicativi tra 24 e 48 ore a partire da circa 45 °C.
Il tempo di cottura consigliato è di 9 minuti.
Il produttore suggerisce inoltre:
1 litro d’acqua e 10 g di sale per ogni 100 g di pasta.
Le caratteristiche principali sono:
Farina di mais 80%, farina di riso 20%, acqua.
Il prodotto non contiene glutine.
Può contenere tracce di senape e soia.
| Valori nutrizionali medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 1 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 g |
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto.
Portare a ebollizione abbondante acqua e aggiungere il sale.
Cuocere i Fusilloni per circa 9 minuti, mescolando delicatamente soprattutto nei primi minuti.
Una volta scolati, possono essere mantecati direttamente nel condimento per far aderire meglio salsa e pasta.
Conservare in luogo asciutto, ben aerato e al riparo da fonti di calore e luce solare.
500 g
La Fabbrica della Pasta di Gragnano – ‘E Fusilloni Senza Glutine.
